A1型とA2型の違いは？【一般向け】

農大A2牛乳ブログです。第2回です。

前回は、A2牛乳とは？を説明しました。

A2牛乳とは、乳タンパク質であるβカゼインのあるタイプ（A2型）のみを作る牛から搾られた牛乳

でしたね。

さて、今回は、A1型のベータカゼインとA2型のベータカゼインの違いを説明します。

ベータカゼインは、209個のアミノ酸がつながってできています。この67番目のアミノ酸の違いによってA1型とA2型が区別されます。

具体的には、67番目のアミノ酸がヒスチジン(His)のものがA1型、プロリン(Pro)のものがA2型になります。

ウシのベータカゼインのアミノ酸配列の一部　67番目のアミノ酸をオレンジで示す。

67番目のアミノ酸：　ヒスチジン → A1型

67番目のアミノ酸：　プロリン → A2型

さて、アミノ酸はコドンと呼ばれる3個一組の塩基配列で決定されます。

この67番目のアミノ酸をコードする配列は、A1型ではCAT、A2型ではCCTです。

つまり、A1型になるか、A2型になるかは、この塩基配列の違い（CATかCCT）によるのです。

よく見るとたった1つの塩基の違い（AかC）によってアミノ酸が変化し、A1型かA2型が決まります。

そこで、この塩基の違い（AかC）を知ることができれば、その牛がA1型のミルクを出すか、A2型のミルクを出すかがわかります。

では、どのような方法でこの塩基の違い（AかC）を決定するのでしょうか？

東京農業大学　庫本高志